Caro Bacccccco,

Escute um canção do Arnaldo Antunes chamada INVEJOSO,
ela trata justamente desse sentimento que vc carrega, sei lá se pode chama isso de sentimento, o fato e que suas viagens imaginarias e fotos colhidas na internet para lustra lugares que vc nunca sonhou em pisa torna a sua pessoia...quase insuportavel mas mesmo assim eu te adoro e fico feliz por existi o mas cara de tamanco de puta pobre de bsb..beijinho narigudo que só usa a mesma jaqueta jeans veiaaaa....

Olá.
Pelo que consta, esta ação ocorre não só em Brasilia, como o senhor fez parecer. É até novo aqui. O evento foi criado em NY e veio para o Brasil sob licença de marca. Ocorre em outras capitais, com a participaçao de restaurantes bons, ruins e medianos; e sempre com muito sucesso de público. O objetivo dos empresários deste setor é o marketing e a oportunidade de diversificar público captando novos clientes ou simplesmente mostrar o estabelecimento comercial a consumidores que porventura nao conheçam. Podem existir empresas que aderem por desespero de movimento? claro...mas nao acredito que seja a regra. Pelo contrário, nesta edição em Brasilia participam apenas 84 restaurantes e dentre eles, se não se encontram os favoritos dos senhores, encontram-se as empresas financeiramente mais sólidas e com maior demanda de público.
Pesquisem , se quiserem, quais os restaurantes que já participaram deste evento, em NY, Rio, São Paulo.. Para que tanta amargura , senhores?

Acho o conceito desse evento bacana. Em SP também acontece. O problema é que os bons restaurantes muitas vezes servem apenas sombra do que oferecem no cardápio normal. Ou seja, o cara que vai lá pensando que finalmente conhecerá o "grande restaurante" acaba não conhecendo...

Juca ,Bacco com inveja ?
Do que ?
Luiz eu nao fiz parecer nada.
O evento é uma porcaria . Nenhum restaurante de classe , para chamar cliente , precisa cozinhar as gororoba que são apresentadas em Brasília .
Nos somos amargos por natureza e quem quiser doçura deve ler a Szabo a Cynthia Pastor , a Barbo e outas canetas de vida facil.
Paulo concordo .

Acho que o problema, talvez voltando a uma matéria anterior que tratou de chefes de cozinha, é que muitas vezes a pessoa cozinha excelentemente bem, pensa que cozinhar num restaurante é o mesmo que cozinhar em casa para família/amigos e resolve montar um estabelecimento. Aí, como a dinâmica é totalmente diferente, acabam surgindo os "chefes blefes" sempre citados aqui e seus restaurantes de péssima qualidade. Às vezes os dentistas e engenheiros aposentados que Bacco e Dionísio sempre citam podem cozinhar muito bem...mas em casa. E nesse caldeirão acabam surgindo os "consultores" e "salvadores da pátria", os Gordon Ramsays da vida, as canetas de aluguel "bem intencionadas" querendo dar um forcinha.

Perdem as pessoas que investiram uma fortuna no estabelecimento e querem salva-lo desesperadamente, perde o público que é logrado, ganham os oportunistas de sempre.

Aproveitando o assunto e a irresignação das pessoas que vivem em Brasília, e sabem aproveitá-la, informo sobre o site: www.querocomer.com.br, é muito bom.
abçs.
ALEXANDRE.

Vejam uma das matérias por exemplo:

"O chef Max Bazzana e o empresário Leandro Delmanto abriram na comercial da 409 Norte a Fortino – Artesania em Massas. A empresa não é apenas mais uma no segmento de massas artesanais na cidade, o diferencial dela para as outras é a customização das famosas pastas italianas.

A ideia dos amigos surgiu depois de uma pesquisa sobre o que faltava por aqui no segmento gastronômico. Com uma visita a São Paulo e outra a Buenos Aires, os sócios identificaram a carência de uma empresa que trabalhe diretamente com serviço terceirizado exclusivo na produção de massas personalizadas para atendar ao mercado de alimentação fora do lar, conhecido como food service"

Penso que o preço da comida reflete muitas coisas, principalmente nos custos, na qualidade, ambiente, nos funcionários e etc... mas também na honestidade do dono do restaurante... no caso do restaunt week, pelo menos em São Paulo, é uma estratégia de marketing para atrair novos clientes e tenho quase certeza que o preço cobrado é o preço de custo... pois se pensar na oferta de bons restaurantes em São Paulo, a boa comida não é fator de sucesso por aqui... Não apoio a empreitada e vejo que restaurantes bons daqui como o Gero, Le Casserole, Trappo Trattoria entre outros não participam desta semana... Pense se em Madrid, Milão ou Paris essa semana daria certo? Só dá certo em países onde o consumidor só pensa em alimentar o estômago e não a alma...

Alguém está servido de uma linguiça defumada com purê de batata???

A idéia de uma semana, onde bons restaurantes abrem suas portas com pratos a preços razoáveis para dar a chance ao grande publico de escapar dos self-service da vida, etc e tal é a principio muito boa.

A questão é que algumas condições deveriam ser observadas, dentre as quais destaco.
a) Bons restaurantes
b) Pratos do cardápio com preços promocionais (40%, 50% de desconto).

No caso de Brasília obviamente alguns requisitos não são satisfeito, ora por conta dos restaurantes, ora por conta dos pratos propostos. Enfim....

Vale ressaltar uma iniciativa muito interessante, que pude comprovar recentemente em paris: sites de descontos. Obtive a dica através de post no site conexão paris que tomo a liberdade de reproduzir a seguir.

Post do Site (http://www.conexaoparis.com.br/category/restaurantes-baratos/)

"Meus caros, passo para vocês uma dica que vale ouro. No site www.lafourchette.com vocês reservam um restaurante e na hora do ” a conta por favor” ( l’adition, s’il vous plaît) vocês obtem um desconto de 50%.

As casas que participam deste site não são restaurantes obscuros em endereços extravagantes. Dei uma olhada na lista e encontrei excelentes chefes.

Como o site funciona? Vocês escolhem um restaurante por cidade, bairro ou especialidade. Uma lista de sugestões aparece. Vocês clicam nos nomes para maiores detalhes. Em seguida vocês clicam em reserver. Escolhem dia, número de pessoas e hora. Em seguida o site verifica a disponibilidade. Última etapa, vocês deixam nome e endereço para receberem email ou SMS de confirmação.

Todos os restaurantes não oferecem 40% ou 50% ao mesmo tempo. À direita da página principal vocês verão a lista das promoções. Hoje, neste espaço, encontrei 108 restaurantes parisienses propondo estes descontos. Entre eles o 16 Haussmann, Michel Rostang, Le First."

É verdade, funciona. Reservei um excelente restaurante de frutos do mar, jantei e quando a conta chegou, voilá 50% de desconto nos pratos.

Obviamente não são pechinchas a R$ 27,90 mas acho mais honesto que linguiça defumada com purê de batata.

Clistenes, fantásticas dicas...
A propósito do festival, concordo com a falta de esmero na escolha dos pratos apresentados. Acredito que a idéia seja, sim, válida. Mas,a partir do momento que o restaurante decide abre suas portas para que o público o conheça, deve mostrar pedigree, deve caprichar muito mais que o usual...já aconteceu comigo, em um almoço com um grupo de trabalho,de o garçom nos tratar como "pobres desgraçados mortos de fome", como se pudéssemos estar ali somente por via do festival e de seu baixo custo. Tipo regulando azeite vagabundo na mesa, sabe? RIDÍCULO!!!!
O evento ainda precisa de muita consultoria e muito "simancol" dos restauranteurs para lograr algum êxito...

nosso nicho é comida de buteco. Uma carne seca maravilhosa com aimpim e cebola frita, pataniscas de bacalhau, empadinhas de camarão e uma ruiva bem gelada.
Já ví que negócio de vinho, aqui no Rio(Brasil) é coisa prá trouxa!

Percebi num dos comentarios, uma reflexão se uma semana deste tipo daria certo em cidades como Paris ou Milão, se não me engano.

A este respeito, vale conferir uma iniciativa do Alain Ducasse que convenceu 700 estabelecimentos franceses, com chefs de renome mundial (ex:Joel Robuchon, dentre outros) a abrirem suas portas a preços módicos.

A iniciativa foi levada a efeito no mês de junho de 7 a 13 e pode ser conferida através do site
http://www.tousaurestaurant.com/

Novamente insisto: a idéia é boa. Mas precisa de recheio, senão fica igual pastel de vento. E neste caso, sou forçado a concordar com o Jorge, todos ao boteco já.

Gente, preciso comentar...no mundo louco em que vivemos, nesse ritmo alucinante que não nos dá trégua, ontempude, comodamente, desfrutar de um almoço em casa...sozinha, tranquila...um prato simples e rápido para ter tempo de degustá-lo com todos os sentidos...um simples penne al pomodoro ...pomodori sweet grape frescos,cortados ao meio, passados "in padella" com o imbatível soffritto de aglio, olio (rigorosamente extra virgem)e peperoncino que veio na mala, no retorno após o verão de 2009 na Costiera Amalfitana...folhas de mangericão da minha hortinha...pequenas, frescas, vivas, para conferir o perfume especial...fogo o suficiente para os dentes de alho ficarem macios e suculentos, quase derretidos...quando o perfume do sugo invadiu a casa, escorri a pasta "al dente", tranferindo as pequenas penas douradas e fumegantes para a "padella" que continha o sugo, e nele as mergulhei, impregnando-as do divino manjar vermelho...o resto, fica por conta de vocês imaginar...

...água na boca!
Cozinha simples , saborosa ,maravilhosa .
Não vai um pouco de Grana ou Parmigiano?

Sim...parmiggiano , grattuggiato al momento....hummmm.....já me deu vontade de repetí-la. Alguém já experimentou o restaurante peruano que inaugurou na QI 17? Sabe dizer se vale? Hoje vou optar por um sushizinho...hj é quinta, dia de peixe fresco...