Sinceramente estava resolvido a não mais falar de risotto, mas, Bacco, insistiu tanto que, prometo, comentarei, pela penúltima vez, algo relativo à vedete que aparece em 99,9% dos restaurantes de Brasília. Iniciarei com um pouco da historia do arroz na Itália e quando, possivelmente, nasceu o primeiro risotto. É provável que o arroz tenha nascido nas proximidades do Himalaia a 12 milénios Vagarosamente foi se espalhando pelo oriente e ociden...

O mundo dos vinhos é constituído por verdades, meias verdades e mentiras. Se fosse possível colocar na balança as variantes acima, não saberia, sinceramente, para quer lado penderia o prato. Uma das mentiras mais comuns é: “O vinho, quanto mais velho melhor”. Uma meia verdade, que está muito na moda, é aquela que afirma ser esta, ou aquela, a “Safra do século”. Eu creio, piamente, após ter passado por não sei quantas “safras do século” que, em ...