Esta matéria poderia tranquilamente ser denominada: “Recordar É Viver”. Apesar de datado 01/01/2008: “Casa de Amaro”, artigo no qual Bacco analisava um Chardonnay da vinícola acima mencionada, foi escrito, salvo engano, bem no começo de 2006. No início de 2008, Bacco&Bocca passou por uma total modificação e todas as matérias, que faziam parte do arquivo, foram datadas 01/01/2008, mas a degustação de um Chablis enfrentando o Chardonnay de Ama...

Quando, em DUBAI É AQUI, critiquei a maneira e o descaso de como é tratado o vinho no Brasil, não tinha conhecimento do projeto “escavadeira”, promovido pelo Jornal do Vinho, que os amigos poderão apreciar abaixo. Alertava, eu, que o mercado de vinho estava sendo manipulado e dirigido por revistas, associações, site, falsos consultores etc. cuja única preocupação visava faturar alto à custa da boa fe do consumidor e nada mais. O Jornal do V...

50 etiquetas são impossíveis de provar em dois curtos dias. A vontade é grande, o desejo também, mas o bom senso deve prevalecer. Como proceder então para conhecer o maior número de produtores de Morellino que um já abalado fígado pode agüentar? Usando a infalível tática do bom papo, das perguntas, dos elogios ao vinho local e finalmente a declaração que, apesar dos 10.000 km percorridos, Scansano e seu Morellino valeram a longa viagem e ...

Quando erramos, ao contrario da AB$, reconhecemos publicamente o erro, pedimos escusas e corrigimos. Quando criticamos o restaurante DOC e afirmamos que a Renata Braune era a consultora gastro-cômica do local, cometamos uma gaffe: já não era. A consultora em pauta, que também prestava seus serviços ao Oscar, teve sério entrevero com o maitre Fabrício. Fabrício, raro e competente profissional no cenário gastronômico brasilense, em determinado...

Scansano é, sem dúvida, o patinho feio, o primo pobre da Toscana e possui uma das menos conhecidas e menos badaladas denominações vinícolas da terra de Dante. Em meu giro eno-gastronômico toscano deixei, de propósito, para comentar a aldeia de Scansano em ultimo lugar justamente para poder dedicar a esta aldeia a atenção merecida. Sem o brilho de Bolgheri, o charme de Montalcino, a beleza de Montepulciano e a fama das aldeias da região do C...

Quando penso que nada mais poderia me surpreender no ridículo e falso mundo dos vinhos, algo novo, impensável, cômico e ridículo, vem para me desmentir. Sem muito para fazer no final de tarde resolvi dar uma olhada nos vinhos e nos preços da Expand. A sempre atenciosa e simpática Marina, que lê regularmente Bacco&Bocca, me perguntou: “você já viu estas degustações do James Molesworth da Wine Spectator?” Confesso que leio a Wine Spectator...

È realmente desanimador o mercado de vinhos no Brasil, especialmente quando se analisa de como é visto, deturpado e maltratado. O Brasil é notadamente um país de cervejeiros e cachaceiros e o vinho ainda está em sua fase jurássica seja na descoberta, cultura, consumo, produção e especialmente na falta de bom senso nos preços praticados. Quando se atribui, por exemplo, às AB$, revistas de eno-gastronomia, sites “especializados” etc.. , que dep...

As mudanças climáticas não para de sacudir e assustar o mundo do vinho. O aquecimento do planeta já está e continuará mudando o panorama e a distribuição geográfica das vinhas pelo planeta. A Austrália, por exemplo, poderá perder até 80% de seus vinhedos por causa do aquecimento que transformará as atuais áreas plantadas em zonas muito quentes, secas e impróprias para o cultivo da vitis vinífera As mudanças climáticas poderiam inviabiliza...

Apesar de a TAP ter sido a primeira companhia aérea a descobrir que o Brasil é um país de proporções gigantescas e não exatamente uma Suíça ou uma Bélgica e que São Paulo está tão distante de Cuiabá quanto Roma de Amsterdam, os vôos que saem de Brasília para Milão, com conexão em Lisboa, continuam irracionais. Para poder pegar esta conexão é necessário: (1) que o vôo saia de Brasília no horário (2º) que sua bagagem seja uma das primeiras a...

O RISÍVEL MUNDO DOS VINHOS XXVI Todos os que fazem um curso na AB$ imediatamente percebem que qualquer pessoa, com cara-de-pau suficientemente polida e que sabe distinguir um vinho branco de um tinto (quando a taça não é uma daquelas pretas da Riedel), pode falar, em tom professoral, de vinhos. Há inúmeros exemplos: Guto “Vintage” Rosé, Felipe&Gandolfo, Miguel Piracina, os olímpicos diretores da AB$ que continuam escrevendo bobagens sobre o...