Resolvi dar uma organizada na adega e, para minha surpresa, escondida entre garrafas de Barolo e Barbaresco encontrei um Barbera Bricco dell’Uccellone 1998. Não lembro exatamente quando, mas num bota fora de uma enoteca em Asti, comprei varias garrafas entre as quais algumas de Barbera da vinícola Braida. Esta última garrafa passou despercebida e hoje, dia nublado e frio, resolvi abri-la. Esta Barbera de 1998, como todos os produtos da vinícol...

Chegou a hora do regresso e como sempre me encontro em Arona para ultimar os preparativos da volta. Suspender o seguro e lavar o carro, fazer as malas cuidadosamente para não perder nenhuma garrafa na viajem, realizar as últimas compras de produtos para minha cozinha e...comer na “Osteria del Triass” A “Osteria del Triass” dos meus amigos Marco e Diego é um dos raros restaurante/pizzeria que eu freqüento. Quando vejo o luminoso anunciando “R...

“Vamos nos encontrar em Farigliano”. Com essas palavras Massimo Martinelli resolveu não ir até Alba para me encontrar e nem eu fui até Vicoforte para almoçar. Decidimos que o almoço seria em Farigliano no restaurante “La Speranza”. Não conhecia “La Speranza” e muito menos Farigliano. Farigliano é uma daquelas aldeias próximas de rodovias importantes pelas quais se passa inúmeras vezes a 100 por hora, mas nunca chamaram a atenção nem despertam...

Com todas as bobagens que tem aparecido nos sites especializados, comunidades de relacionamento, revistas, jornais etc. pensei que o “Risível” havia perdido o sentido e continuar com a série seria chover no molhado. Mas há tantos novos “sommeliers” escrevendo sobre mirtilo, framboesas, amoras, taninos domados, empireumáticos, estrutura, retrogosto, persistência, pontuado, até água mineral com gás, que resolvi inserir mais uma fantástica bobagem ...

Há uma tremenda reação, por parte dos produtores de vinhos nacionais, quando comentamos seus produtos e quando denunciamos os abusos de preços que eles praticam. Esta reação vem crescendo expressivamente e pode ser comprovada no teor dos post no fórum. Os produtores sempre souberam como comprar, muitas vezes com tostões, vozes e canetas favoráveis e elogiosas e definitivamente não sabem como lidar com críticas Os mais refinados e organizado...

MOTEL ZERO Recebemos de um leitor o comentário que reproduzimos. Caros colegas Gostaria de compartilhar com vocês o email que recebi da senhora Rafaela do restaurante PATUANU. DIA DOS NAMORADOS Neste dia estaremos apresentando o menu abaixo além de alguns diferenciais para tornarem a noite ainda mais especial Diferenciais: Champanhe francesa para brinde(375 ml), taxa serviço inclusa, bebidas sem álcool, serviço manobrista e surpresa de flore...

Na aldeia de Visperterminen na Suiça-Vallese, ao lado do monte Cervino, há uma associação, chamada “Heida Zunft”, cuja finalidade é promover e divulgar a casta Heida e o vinho dela proveniente. Duzentos e quarenta sócios, de todas as camadas sociais e profissionais –donas de casa , bancários, camponeses ,médicos , operários etc.-plantaram algumas vinhas de Heida na montanha entre 1.350 e 1.400 metros de altitude O vinho obtido é dividido entre...

Sempre achei, e continuo achando, que nãoé muito corretocomentar ou criticar um vinho sem pelos menos conhecer a região na qual foi vinificado. Falar de Barolo sem conhecer as Langhe, falar de Verdicchio sem nunca ter pisado em Le Marche, julgar um Chardonnay ou um Pinot Noir sem visitar a Bourgogne onde são vinificados há incontáveis séculos, etc. etc... é no mínimo falta de respeito que se faz aos que acompanham um site, uma crítica ou uma not...

Para o tradicional jantar das segundas feiras no “Piccolo Ristorante”, eu e meu amigo Enrico Boitano, resolvemos promover uma degustação-desafio, às cegas, entre um Chablis Premiere Cru e um Verdicchio Coroncino do grande viticultor Lucio Canestrari. Sem que ninguém soubesse organizamos mais uma surpresa para o jantar. O Enrico se encarregou do Verdicchio e eu fui comprar um Chablis. Na enoteca “Cantine D’Italia”, em Rapallo, do também amigo F...

Há algumas décadas o vinho era apenas visto, pelos consumidores dos países produtores, como alimento que freqüentava praticamente todas as mesas francesas, italianas, espanholas, portuguesas etc. Era também a bebida mais consumida dos bares que nunca, ou quase nunca, era servida em garrafas etiquetadas. O vinho era servido nos mesmos medidores de vidro nos quais até hoje chega às mesas dos restaurantes populares O vinho era ordenado apenas ...