Nunca fui um grande entusiasta dos vinhos lígures exatamente pelas poucas opções e pelos preços que nem sempre possuem uma boa relação custo/qualidade. Vermentino, Pigato e especialmente o Cinque Terre, que é consumido praticamente em sua totalidade pela multidão de turistas que invade as cinco aldeias da denominação, custam muito mais do que deveriam. Todas as regras têm exceções e o Vino di Buccia do Capellini é uma prova desta afirmação. Uma ...

Tínhamos parado com este ridículo mundo, mas por mais que tentemos é verdadeiramente impossível. São tantas bobagens, mentiras e safadezas que fomos obrigados a voltar com toda a força, ou melhor, com todas as risadas. Vejam qual foi a descrição do vinho Aglianico del Vulture Vigna della Corona 2003 que a revista “AV” teve a coragem de publicar. Largo e Longo mas Dotado de Uma Energia “Vermelho rubi quase negro e ameaçador, nariz possante e de...

Este site, definitivamente, é injusto. Enquanto Bocca descreve presuntos e restaurantes do Friuli, eu devo escrever sobre patetas e patéticos. Antes de entrar no assunto principal, que trata de patetas gaúchos, devo pedir escusa à Vintage e ao seu staff de enólogos que não produzem vinho algum e de sommeliers que produzem vinho rosé com uma técnica tão exclusiva e misteriosa que é mantida a sete chaves pelo gênio da enologia moderna que atende pe...

“Eu sou um camponês” dispara Gian Battista Alessandria todas as vezes que lhe é perguntado se é um vinicultor e de fato, quem quiser encontrar este piemontês de mãos calejadas e fortes, não deve se dirigir à sua vinícola e sim às vinhas onde, pessoalmente, realiza todas as árduas tarefas que são necessárias para a produção de bons vinhos. “Vinho bom nasce nas vinhas” continua Alessandria, enquanto realiza a poda verde de uma fileira de Dolcetto d...

Quem esperava poder beber os ótimos vinhos do Giacomo Conterno, safra 2007, pode tirar o cavalo da chuva: o granizo atingiu duramente suas vinhas de Monforte bem como a dos vizinhos nos vinhedos Bussia e Pianpolvere. Dói! Bocca está nas Langhe ultimando contatos e planejando as viagens que a Mactur realizará a partir de outubro. Já agendou degustações com as vinícolas Ratti, Vietti, Fontanafredda, Alessandria, Fenocchio, Montanello, Bosticardo e...

Deixei San Daniele rumo à Áustria, mas mais uma vez as condições climáticas me obrigaram a parar no meio do caminho e, para ser mais exato, em Forni di Sopra. Confesso que a chuva talvez tenha sido uma desculpa para não prosseguir viagem e parar nesta bela aldeia incrustada nas Dolomitas friulanas em busca de um restaurante que, infelizmente, não mais recordava o nome. No início de 2001 a neve, que caia abundantemente, me obrigou a uma sensata pa...

O Friuli não é somente pátria dos melhores vinhos brancos italianos é também produtor de um dos melhores presuntos do planeta. Varias vezes desviei minha rota para poder, passando por esta aldeia de pouco mais de 800 habitantes, degustar em loco seus magníficos presuntos. Eles são encontrados em toda a Itália e em praticamente em todos os cantos do mundo, mas uma degustação com presuntos de varias curas, fatiados finíssimo, enrolados em “grissini...

Tem pessoas que usam, mas não entendem. Estou falando da internet. A internet é uma revolução na comunicação.A comunicação que já não é mais exclusiva dos meios de tradicionais como, jornais, revistas, televisão e rádio que detinham o monopólio da informação. Site, blog, e-mail, Chat, Orkut etc. vieram para que, por exemplo, pessoas como nos de Bacco&bocca, ao discordar de determinada matéria veiculada (quase sempre paga) sobre um restaurante...

Desfolhando a Gula deste mês duas coisas me chamaram a atenção: “Surpresas Nacionais” e um anúncio da Salton informando que “os italianos já se declararam para o Salton Classic”. No caso da Salton é preciso saber o que os italianos declararam para esta vinícola que produz uma pequena quantidade de vinho e um mar de quase vinho. Declararam guerra? Declararam embargo à importação? Declararam terem tido uma grande diarréia após bebê-lo? Declarara...

Quem acha que somente na Itália existem os que encontram gordurinhas, quinino, ervas mediterrâneas, tâmaras, tamarindo, pedra molhada e outras dezenas de bobagens no vinho, está enganado. A praga dos narizes “sabujos” e dos paladares enganadores se espalhou pelo mundo todo e se você, caro amigo, não tomar cuidado, poderá acabar acreditando que seu olfato é desprezível, não vale nada e que seu paladar é tão sensível quanto à pele de um rinoceronte...