Continuo com a minha missão quixotesca de tentar desmitificar o mundo dos vinhos. Beber vinho há não mais que três décadas, em países com tradição de produção e consumo, era um ato comum, corriqueiro e desprovido de qualquer glamour: bebia-se pelo puro prazer de beber. Hoje isso não basta. É preciso descobrir empireumáticos, frutas vermelhas,brancas, amarelas ,verdes,terra molhada, musgo das estepes siberianas, cheiro de cavalos ingleses e um ...

Um manjadíssimo fake, com suas múltiplas faces, volta e meia aparece para defender a AB$ e me acusa de ter inveja do sucesso desta a$$ociação .Daí minha hidrofobia em criticar duramente seus diretore$ e pre$idente$. Uma autocensura me obriga a deletar seus comentários carregados de uma virulência, pior que e minha e de palavrões impublicáveis quase sempre ofendendo as nossas (dos integrantes de Bacco&Bocca), quase todas “in memoriam”, mães. ...

Sem nenhuma idéia nova para o almoço de domingo e precisando me superar para comemorar a data, inventada pelos comerciantes para faturar com as mães do mundo todo, fui ao supermercado em busca de algo inusitado para cozinhar. Com uma gripe meia boca, fruto, talvez, da vacina que todos os idosos são aconselhados a tomar para não morrer deste mal (dengue hemorrágica, pode), já estava quase conformado em fazer dois antepastos e um risotto de fung...

AB$ Sinceramente não consigo acreditar que a AB$ tenha me abandonado. Quando alertei o pessoal do Bacco&Bocca com a avalanche de e-mail que entupiriam nossa caixa postal com as inscrições dos diretores da Associação Brasileira de (ahahahahahaha) $ommeliers confirmando a participação no desafio que Bacco&Bocca propôs, todos caíram na risada e me deixaram falando sozinho. Ninguém acreditou que um diretor sequer se inscrevesse. Ninguém acr...

O meu primeiro contato, com este belíssimo e pouco conhecido vinho, se deu na já longínqua década de 70. Um adido (não sei de que) da embaixada da Itália, após uma estada de alguns anos em Brasília, estava de malas afiveladas para retornar ao Friuli, sua terra natal. Como todo bom diplomata, ao deixar o país, são não vendeu as cuecas porque naquele tempo estas peças íntimas ainda não eram disputadas em leilão. Mas vendeu carro, moveis quadros...

O livro que mais apreciei e, sem dúvida, o melhor que li sobre vinhos, foi “Vino AL Vino”, escrito pelo jornalista-escritor-ator-diretor de cinema ,Mario Soldati. Mario Soldati (1906-1999) foi, ao lado de Luigi Veronelli, um dos primeiros críticos modernos do vinho italiano. Profundo conhecedor e apreciador de boas garrafas, este piemontês de Torino, em seu “Vino AL Vino” relata suas viagens pela península à procura dos vinhos mais genuínos e...

Este belíssimo antepasto é uma das especialidades do restaurante “La Ciau Del Tornavento” de Treiso. Maurilio Garola, proprietário e chef deste local que ostenta uma estrela Michelin, constantemente muda o cardápio privilegiando, sempre, produtos sazonais ligados ao território. Estas mudanças, porém, não excluem do menu alguns tradicionais pratos que Maurilio sabiamente mantém intocados há anos e que fazem a alegria dos clientes mais fieis. ...

O que mais temia, acabou acontecendo. A AB$, talvez enciumada com o sucesso dos Top 100 da Wine Spectator, resolveu entrar na briga e apresentar seus “Top 100 AB$ 2007”. Até aqui nada de extraordinário ou reprovável. Afinal quem nas viagens para a Itália pede nos restaurantes o vinho da casa para economizar, no Brasil, onde as mordomias são maiores, é mais fácil, e especialmente mais barato, apreciar Vega Sicilia Unico 1995, Chateau Mouton R...