Conheço o Bozó desde sempre. Desde que o Hotel Nacional, na era pré-Canhedo, era o “point” de Brasília. Antes na Alitalia e agora tocando a Mactur com o sobrinho Ricardo, o Bozó continua no Hotel Nacional apesar do proprietário da finada Vasp ter transformado o local num estacionamento de carretas. De tanto me vender passagens para a Itália o Bozó sabendo da minha intimidade com a Bota e em particular do Piemonte sugeriu a realização de viagens e...

Quando já pensava ter visto tudo de ridículo que se escreve sobe os vinhos, descobri esta pérola na revista “Il Mio Vino” que o jornalista Gaetano Manti, considerou a mais ridícula do mês de março de 2006. Concordo plenamente com o jornalista e confesso que é difícil encontrar algo descarado e ridículo que a tradução abaixo. Bacco. Vigor é Notado Realçando a Maciez “Possante e potente seu mix de ameixa madura e especiarias torradas do carval...

Recebo ,com impressionante regularidade ,as promoções da Vintage, rede de lojas que, além de vender garrafas de vinho, tem a preocupação de nos ensinar como bebê-las. Minha desconfiança ,quanto à capacidade de Vintage e seu staff ensinarem alguma coisa de vinhos para alguém, surgiu quando o sommelier (hahahaha) da casa, Guto Assunção, inventou um rosé que fica macerando 15 dias sobre as anêmicas ,e pelo visto albinas ,cascas das uvas.Um sommelier...

“Mesa stupa” (meia da casa). Quantas vezes ouvi esta frase no bar do meu avô, quando ainda pequeno atrapalhava mais que ajudava, nas noites frias do inverno quando os clientes assíduos vinham jogar cartas e beber vinho para se aquecerem. Não havia necessidade de especificar o vinho. “Mesa stupa” significava meia garrafa de Barbera aquela produzida pelo meu avô e estávamos conversados... Se o vinho desejado era outro, Freisa ou Dolcetto, a ordem,...

CURTAS E BOAS Bacco & Bocca, visando manter o leitor amigo atualizado no mundo dos vinhos, inaugura: Curtas e Boas. Curtas e Boas escolherá a notícias mais interessantes e as publicará. I O recém formado em enologia, visconde Louis Michel Liber Belair, herdeiro da família que a sete gerações é proprietária dos 0,85 hectares do mítico Chateau de Vosne Romanée-Conti, decidiu, com alguns colegas enólogos, investir no Chile. Os primeiros vinhos, ob...

Recebi um telefonema do meu amigo Bozó: “Vem me buscar no Malpensa e vamos até a feira de Milano” Acostumado com os improvisos do Antonio, não fiz perguntas e saindo de Arona em poucos minutos estava no aeroporto pegando o Bozó. A feira de Milano não mais está no centro da cidade e um novo prédio, por sinal imenso, foi construído na periferia, mais exatamente em Rho. O caminho do aeroporto até Rho atravessa um sem número de cidades que fazem par...

Quem acompanha Bacco & Bocca certamente terá notado que semanalmente publicamos uma tradução de degustações realizadas por jornalistas italianos especializados e inseridas em várias revistas de grande circulação. O intuito destas matérias é mostrar, aos pobres mortais que como eu buscam apenas o prazer de beber um bom copo de vinho e que muitas vezes se sentem envergonhados e até complexados por não poderem perceber os aromas que os “deuses somme...

Nos tempos do Império Romano não se sabia ao certo quais as fronteiras do dito império que, a todo o momento, as ampliava Roma com suas conquistas e com seu método de manutenção da terra conquistada. Por tal método e ao contrário de tantas outras nações imperialistas, que haviam passado e que estavam por vir, Roma não sufocava a cultura dos povos locais, ao contrário, procurava aprender com eles e, ao mesmo tempo, interagir passando o que prod...

Após a traumática experiência gastronômica vivida no 13º andar do Torre Palace Hotel, mais especificamente no esquecível “Giuseppina”, quando Dionísio me sugeriu o Kooun, para o nosso almoço semanal, mais que rapidamente aceitei. Dionísio quando leu minha critica sobre o restaurante estava viajando e desejava, então, comprovar se a cozinha, por mim elogiada na matéria, merecia também sua aprovação. Quando de minha primeira visita, detectei vários...

Estou quase chegando ao final do roteiro que recomendo para quem quer visitar e conhecer a Ligúria. Passamos por Finale Ligure, Triora, Molini di Triora, Dolceaqua,Camogli ,Volastra , Monterosso etc. Agora chegou o momento de percorrermos os 5 km que separam Santa Margherira de Portofino. Esqueça o carro, calce o tênis, apronte a maquina fotográfica e se prepare para percorrer uma das estradas mais belas e sofisticadas do planeta. Desaconselhei ...