Ouço, com muita freqüência, o jornal da CBN do meio dia. Não consigo mais ver desgraças e corrupções pela televisão; o rádio me poupa, pelo menos, os olhos: não há imagens. No final da transmissão há aquele teatrinho entre o Carlos Alberto Sardemberg e o Renato Machado; o Sardemberg faz uma pergunta tola sobre vinho e o Machado responde em tom professoral. As perguntas tolas são formuladas por ouvintes que, por preguiça, ou para poder obter ...

Mais uma boa dica de Bert para quem tem em mente uma viagem eno-gastronômica pelo Piemonte. Recentemente sono andato a trovare il mio amico Tommaso Canale di Serralunga d’Alba per fare rifornimento del suo Barolo. Era da un po’ di tempo, infatti, che mi stava tenendo in serbo una damigiana dell’annata 2004 che avevo già avuto modo di degustare nella sua cantina e che mi era molto piaciuto. Lo riassaggerò appena sarà trascorso il dovuto tempo...

Em Alba, cidade dos incontáveis restaurantes, um dos mais tradicionais é o “Enoclub”. Sob os pórticos da Piazza Savona, bem no centro da cidade, o “Enoclub” é acessível descendo uma escadaria que leva ao subsolo. Nas entranhas de um palácio do século XVII nos deparamos com um belíssimo local, o teto todo em tijolos, cores quentes, caixas de vinhos estrategicamente sobrepostas, ambiente de muito bom gosto, tudo estudado para obter um “que” de r...

Há um conceito, errado, de que os franceses esnobam os vinhos italianos e vice versa. Ninguém esnoba ninguém! Há, sim, um bairrismo próprio da cultura destes dois países. Se alguém pedir um Nero D’Avola em Alba, um Dolcetto em Cagliari, um Riesling em Vergisson, um Pouilly Fuissé em Colmar, este alguém será olhado como se tivesseacabado de chegarde Marte. Nos restaurantes médios a carta sempre privilegia os vinhos locais e somente os mais c...

Começou, para aumentar o desespero dos já desesperançosos paladares brasilienses, o 5º Festival-Sabor-Horror. Este festival, seguindo o exemplo da famosa série: “Sexta Feira 13”, libera os devastadores Jasons-Chefes que sadicamente maltratam, sem piedade, o aparelho digestivo dos incautos consumidores. Vejo, com enorme tristeza, que para movimentar os estabelecimentos e obter muita afluência (e flatulência...), haverá pratos a partir R$ 16,10 (...

Em minhas viagens, à procura de bons vinhos, raramente visito grandes ou badaladas vinícolas. As grandes são eminentemente turísticas e as badaladas são, quase sempre, insuportavelmente esnobes. Nas grandes, bons vinhos não há, e nas badaladas há muita chatice e percebe-se claramente o enfado dos proprietários que anseiam nos ver longe o mais breve possível. Bom, mesmo, é conhecer os pequenos produtores. Cordialidade, atenção, prazer em receb...

Em sua última matéria publicada Bert relatava a degustação de Tignanello de diferentes vindimas. A degustação culminava com um produto da safra de 1979. Um comentário despertou minha atenção: “Aparentemente, o Tignanello não pode ser considerado um vinho de guarda, não é isso?” Não, não é isso! Um vinho de 1981, que consegue ser aprovado e elogiado por Bert e seus amigos , que do assunto realmente entendem, é um grande vinho de guarda. Qu...

Wikipedia: “Vengono definiti Super Tuscan i vini rossi prodotti in Toscana che non rispettano le tradizionali regole di preparazione della regione, ma utilizzano altri tipi d'uva, specialmente cabernet sauvignon, e pertanto non possono essere classificati come prodotti Docg. Tali vini sono spesso fatti fermentare o invecchiare in barriques (botti di rovere)”. Ho voluto introdurre l’argomento con la definizione che l’“enciclopedia della rete”...

AC$ Agora é oficial: todos os antigos professores da AB$ Brasília foram demitidos. Os cursos são agora ministrados pelos diretores. Há uma particularidade: os antigos “mestres” não recebiam remuneração pelo trabalho há quase um ano - não receberam até a presente data-. Para justificar o desligamento os diretores alegam ser necessária uma diminuição de custos e afirmam que trabalharão de graça ministrando as aulas eles próprios. Meias verda...

Estava bebendo meu apetitivo, na “La Brasilera” em Alba, quando Walter Lodali, carregando um pugnado de garrafa, entrou no bar , sentou , pediu uma taça de Champagne e disse “Você já sabe onde vai almoçar?” Respondi que não tinha ainda programado nada e estava mais que indeciso. “Vamos almoçar no Duomo. Preciso apresentar meus vinhos ao sommelier e tentar colocá-los na carta. Vai ser um almoço três estrelas” “Espera um momento. O Piazza Duomo ...