Quando se vai a uma grande engarrafadora a visita é sempre com hora marcada - tanto para o inicio como para o fim – o tratamento é impessoal, sempre se é agregado a este ou aquele grupo e, pelo menos para mim, se tornou terrivelmente enfadonha. O roteiro é rígido, o acompanhante - quase sempre um sommelier ou enólogo da empresa - repete um discurso pré estabelecido ,sem emoções ou opiniões próprias - sempre enaltecendo ,ou fazendo a apologia ...

O Oscar Daudt não foi o primeiro, e não será o último, que tentou nos desmoralizar e ridicularizar. Também não foi primeiro que enfiou o rabo no meio das pernas, fez meia volta, e retornou à segurança de sua medíocre e primária comunidade para receber palmadinhas amigas dos que não querem discutir ou pensar :“vinhos”. Os que seguem o site Eno-E-Ventos não estão preocupados em melhorar seus eno-conhecimentos estão interessados apenas em seguir...

Raramente recebemos respostas por parte das vinícolas criticadas. Todavia há produtores que se revoltam e tentam ,como sempre ,nos convencer que são santos, corretos, não ligam para o vil metal e que estão acima de qualquer suspeita. Bacco&Bocca jamais negou espaço para respostas a quem quer que seja (exceto quando os mais revoltados atacam nossas mães...). O Sr Juliano Carraro, enólogo da homônima vinícola, responde, com indignação e ve...

BAROLO O preço não é aquele que normalmente aparece nas etiquetas, mas, apesar do Barolo Fontanafredda não ser um primor e nem um expoente de primeira linha, poder levar uma garrafa, ou varias, de um vinho, que raramente decepciona, por menos de 14 R$, faria a minha -e de muitos- alegria. Se compararmos os preços que o italiano desembolsa para beber bons vinhos e lembrarmos que o Oscar Daudt considerava 17,90 R$ um preço baixíssimo para o suco ...

Sem a mínima inspiração para fazer o almoço, neste domingo, já me resignara em prepar um dos meus risotti preferidos para os dias de calor: Risotto al Limone. Tenho no quintal alguns pés de limões sicilianos que este ano resolveram produzir, além de uma grande quantidade, frutos dignos de exposição. Pela foto poderão constatar que há limões do tamanho de mamão papaia. Quando me preparava para fazer o risotto, percebi que meu Arborio tinha acab...

Confesso que subestimei o Daudt e fiquei surpreso em perceber o quanto é vivaldino e vaselina. Vaselina, não, KY O Oscar, numa jogada de mestre, inseriu Bacco&Bocca no panglossiano site que ele comanda e faturou calorosas e efusivas manifestações de solidariedade por parte dos seus fieis leitores e seguidores. Bacco&Bocca é a antítese do Enoevento. Enoevento é um site de contumazes e perenes elogios; Bacco&Bocca é quase sempre p...

Os poucos amigos que ainda me restam e que ainda me acompanham nas aventuras gastronômicas brasilienses, sempre mais difíceis e arredios, impõem condições que, mesmo sem entusiasmo, sou obrigado a aceitar. “Hoje vamos conhecer a Familia Capelli Trattoria”. “Qual o endereço?”, perguntei. “Na 307 Sul”. Quando estacionei o carro percebi que o almoço seria no restaurante Lavoisier (Na natureza nada se cria, nada se perde, tudo se transforma) que ...

Na Cidade de Petrópolis, Estado do Rio de Janeiro, bem longe daquela loucura que é a capital fluminense e num lugar absolutamente paradisíaco o Ricardo e a Bel passaram a cultivar cogumelos de todas as espécies com o fim de fornecê-los a restaurantes que praticam a alta gastronomia. Desta atividade e a associação com a Chef Lea Lischte nasceu o fantástico Funghi D´Oro. Trata-se de um restaurante que poderia estar localizado entre duas vilas c...

“Amanhã vou para Le Marche e pretendo visitar algumas vinícolas para conhecer melhor o Verdicchio. Você tem alguma boa indicação?” O sempre prestativo e muito bem informado Leo, sommelier profissional e proprietário do incrível “Bar del Porto” em Chiavari, respondeu: “Conheço o Bucci, mas, sabendo que você raramente visita vinícolas badaladas, dê uma olhada neste livro, pesquise e escolha outras... há um monte” O livro, em questão, era uma edi...

PARA ONDE VAI O ENORME LUCRO II Quando escrevi as matérias: “Briga de Comadres” e “Para Onde Vai o Enorme Lucro?” não esperava que pudesse ter, quase imediatamente, provas que pudesse divulgar. Oscar Daudt, no seu mais que venal site, transpira entusiasmo e derrama comoventes elogios tentando transformar o lançamento de um vinho, muito mais parecido com suco de morango, num evento que todos nos enófilos estaríamos freneticamente esperando. O D...