Que várias vinícolas nacionais tentam, de todas as maneiras, enganar os pobres consumidores brasileiros com mentiras que visam somente justificar os preços absurdos cobrados por vinhos quase sempre medíocres, já é sabido por quem de vinhos entende e acompanha com interesse este segmento. Uma das novas e baratas formas de plantar mentiras ou “fabricar” qualidades muito superiores às encontradas nos vinhos nacionais, é através de comunidades da int...

O papel aceita tudo. Seria um bom subtítulo para este artigo. Hoje, pela manhã, olhando a estante de livros, deparei-me com o trabalho magnífico de Amaury Temporal, “De Vinhos e Rosas”, cuja última edição, ao que consta, é de 1993 da Civilização Brasileira. Confesso que senti saudade do tempo em que o lirismo envolvia o vinho e suas circunstâncias. Lirismo este que foi encoberto num aterro sanitário literário moderno, aterro este patrocinado pela...

Estava tranquilamente degustando, no meu wine bar predileto em Rapallo, o ótimo espumante rosé Berlucchi, este sim um grande vinho, quando meu amigo e proprietário do local, Lauro (fictício), que estava no escritório da enoteca, recebeu um fax da vinícola Casanova di Neri informando que o Brunello di Montalcino, Cerretalto Tenuta Nuova 2001, por ela produzido, tinha acabado de ser anunciado, pela revista Wine Spectator, como melhor vinho do mundo...

O site nasceu e cresceu criticando especialmente os restaurantes de Brasília, mas agora é necessário aumentar as fronteiras e encontrar novos desafios. Brasília não merece tantas atenções ,ainda mais agora, que dizem ser um político cassado o financiandor de uma rede de (argh) caríssimos e dispensáveis restaurantes da asa sul. Debutam hoje, no site, Perseu e Lacovos, um do Rio Grande do Sul e outro de São Paulo e esperamos que ambos possam traze...

O Brasileiro é único em copiar modismos estrangeiros e “aperfeiçoa-los” no pedantismo. Tal se verifica na moda, nas artes, na arquitetura (veja a obra dos arquitetos de vanguarda brasileiros que ainda insistem na releitura de Le Corbusier) . Agora quando se fala em vinho e seu serviço a coisa passa de qualquer limite, extrapola o aceitável ao homem mediano. É estranho como o ser vivente no Brasil (natural ou não do país), faz questão de demonst...

Primeiramente gostaria de agradecer Bacco por ter me convidado a colaborar com esta impoluta publicação. Bacco & Bocca é um dos poucos sites que conheço que são efetivamente democráticos, dando espaço a diferentes formas de pensar. Falo isso porque possivelmente a minha opinião a seguir não será compartilhada por outros articulistas deste site. Venho falar de um novo fenômeno no mundo do vinho, mais especificamente no Brasil: A romantização do v...

Aproveitando minha estada, nesta belíssima região italiana, resolvi terminar a “viagem” eno-gastronômica, que iniciei em Finale Ligure, na Riviera Del Ponente e terminarei, mais uma vez, nas Cinque Terre onde visitei a vinícola Cappellini produtora de vinhos Cinque Terre, Sciacchettrà e do belíssimo e raro Vino di Buccia. Após o almoço em Punta Chiappa, é possível embarcar para Portofino, mas aconselho uma passadinha na belíssima San Fruttuoso, q...

Cadê o nariz dos 15 aromas?Em minhas viagens pela Europa, morrendo de inveja dos enófilos que puderam, conforme ótima matéria escrita por Dionísio, apreciar todas as delícias eno-entomológicas do Araguaia, tive oportunidade de participar de um ótimo papo entre um restauranteur, um vinicultor famoso e o proprietário de uma grande destilaria. Durante o almoço, num restaurante circundado por vinhas nas proximidades de Canelli, uma das capitais do Mo...

Adriano Salvi, competente jornalista que escreve para varias revistas especializadas em eno-gastronomia, querendo me causar boa impressão em nosso primeiro contato e procurando fugir de restaurantes estrelados, me levou para almoçar num local à beira da estrada que passa por Castell’Alfero em direção à Casale. “Você, vai conhecer um jovem e muito talentoso cozinheiro”, disse Salvi. Entrando no restaurante e o vendo cheio de trabalhadores e motori...