Atendendo aos apelos da media, do ministro, dos “chefs”, do presidente da Abrasel, dos críticos engajados, de todos, enfim, no dia 17 de março, resolvi aderir à Maratona Gastronômica III que bem poderia se chamar A Hora do Espanto III. Quem tiver o paciência de me acompanhar por mais algumas linhas, entenderá o porquê. Com alguns novos amigos (os antigos gentilmente declinam todos os meus convites para almoçar as sext...

Lendo o Correio de 15 de março, senti um desconforto estomacal tênue, mas insistente, ao ler que mais um festival Gastro-Cômico está começando e para meu espanto, agora em nível nacional. Ao avançar na noticia meu espanto cresceu em progressão geométrica, pois pude constatar que se “47 chefes de 56 restaurantes oferecem receitas inéditas...” faltam cozinheiros em 9 restaurantes . Não que em Brasília este fato faça muita diferença...

Na Guias que Desviam I que escrevi em dezembro passado, alertava que as revista especializadas, os críticos e os guias de vinho editados de ano em ano, quase nunca concordam com classificação dos vinhos premiados com estrelas, taças, pontos etc. O vinho fantástico para uns, não era para outros. O que era razoável para o Parker poderia ser ótimo para o Gambero Rosso, enfim, em minha opinião, uma verdadeira guerra de interesses. Te...

Na minha constante pesquisa, para poder oferecer algo de diferente e interessante para os amigos que tem a infinita paciência de me acompanhar, resolvi visitar a menor DOC da Itália e, provavelmente, uma das menores do planeta. Estou me referindo ao Loazzolo, vinho produzido no município que lhe empresta o nome, na sub-região do Piemonte localizado logo no inicio da “Langa Astigiana”, ou seja: Na província de Asti. Asti, já pelo ...