Antes que alguém me cobre, vou falar sobre a Ligúria e especificamente da Ligúria mais refinada, sofisticada e bonita: La Riviera del Levante. Levante, em italiano, significa amanhecer, onde o sol desponta ao amanhecer. A Riviera Ligure começa na divisa com a França e se prolonga até à Toscana. Genova, capital da Ligúria, é quem divide as duas rivieras: a do Poente e a do Levante e devo confessar que apesar de apreciar bastante a parte ocidental ...

O ano começou com um grande golpe para o pessoal do Bacco & Bocca: A ABE (antiga ABS) deixou de nos enviar a newsletter semanal. O golpe foi duríssimo e confesso que demorei 6 segundos para me recuperar completamente e somente agora tenho a tranqüilidade emocional para analisar o fato. Será que os olímpicos enófilos ficaram chateados com as nossas críticas? Ou será que pararam de mandar as notícias com medo que eu ou o Bacco encontremos erros e m...

Presentearam-me, porque não compro nem por decreto este tipo de revista editada para um público que a Abril julga mentecapto, o “Guias Quatro Rodas Vinhos”. Não quero comentar o monte de imperfeições como o método de vinificação do vinho rosé e do enjoativo puxa-saquismo da revista, mas apesar de da tentativa em não arrumar mais um inimigo, algumas coisas, por serem de uma imbecilidade proverbial, não posso deixar de rebater. O jornalista, que nã...

Na última crítica favorável ao Kooun, Bocca destacava que, se a cozinha se apresentava bem, a adega não estava decididamente à altura de um bom restaurante. Comentava ainda que se alguém deixa a Vintage organizar a carta de vinho, é tragédia na certa. Nada mais exato. Mas gostaria de acrescentar que qualquer distribuidor, lojista, representante etc. ao deixar os vinhos consignados, transformam o restaurante em uma filial, não tem o mínimo interes...

A Toscana, provavelmente, é uma das regiões mais belas da Itália e sem dúvida, uma das mais completas. Na Toscana tem praias, montanhas, campo, cultura, vinhos fantásticos, gastronomia refinada, aldeias medievais únicas, enfim, tudo. Tenho até raiva dos turistas que fazem uma breve etapa, apenas em Firenze, e simplesmente ignoram o quanto mais a Toscana tem e pode oferecer. Já comentei vários grandes vinhos da Itália como Barolo, Barbaresco, Sfur...