Desejamos um feliz e próspero 2010 para todosos amigos (12) e todos os inimigos (37.719) deBacco&Bocca . Próspero , especialmente, para que possam comprar os vinhos que nossas importadoras e produtores nacionais supervalorizam descaradamente.

Quando se escreve, sobre qualquer assunto, é impossível agradar gregos e troianos. Surgem, quase automaticamente, grandes e inúmeras controvérsias, opiniões favoráveis ou contrárias, elogios ou críticas; jamais haverá consenso. Bacco&Bocca escolheu escrever sobre eno-gastronomia. Dois temas apaixonantes que provocam, no Brasil, quase sempre, discussões acaloradas e extremadas. Por que no Brasil e não na Itália, França, Portugal, Espanha...

Apesar do injustificável atraso desejei encerrar o ano de Bacco&Bocca com mais uma bela carta de Massimo Martinelli. Martinelli “pensa” o vinho exatamente como nos e detesta os modismos que tomaram de assalto as taças dos normais apreciadores. Alguma inveja ,Massimo me causou : foi convidado por Angelo Gaja para um evento e eu , nem pela AB$ sou lembrado ..... Bom Natal!!!!!! Caro Bacco, prezado Bocca, estimado Dionísio, ...

“Boa noite, Sr. Bacco.Até ler este seu artigo, eu achava que os vinhos caros eram os melhores, embora soubesse que há vinhos a preços módicos que também são bons. Desanimei, porque com os bem-pontuados sob suspeita, agora não sei como descobrir, entre os mais acessíveis, quais são os que valem a pena. Em que é que o consumidor estreante e de razoável poder aquisitivo pode se basear para conseguir consumir vinhos honestos? Não há publicação, de qu...

Massimo Martinelli e eu temos muito em comum: quase a mesma idade, mesmos gostos pelos bons vinhos (não precisam ser caros...), adoramos uma boa mesa, nascemos na mesma cidade circundada por intermináveis arrozais (um dos clássicos filmes do neo-realismo italiano: “Arroz Amargo”, foi rodado numa propriedade próxima) e uma infinidade de outras afinidades . Em uma das nossas viagens resolvemos revisitar nossa cidade natal, rever os locais de nossa...

Quando, em 26 de outubro e , novamente , em 11 de novembro, escrevi estas duas matérias ,tinha a absoluta certeza que estava ocorrendo com o Chianti, e outros vinhos IGT, algo de tão grave, ou mais, do que já havia acontecido, sempre na Toscana, com o Brunello di Montalcino. http://baccoebocca.it/noticiaView.asp?CodigoNoticia=733 http://baccoebocca.it/noticiaView.asp?CodigoNoticia=743 Nunca fui um grande bebedor de vinhos toscanos, mas, em algu...

Pensei em aumentar para R$ 200.000 ,o valor doprêmio ,para ver se o pessoal da AB$ se animaria e aceitaria a aposta, mas Bacco me convenceu que nem por um milhão eles topariam o desafio. Não topariam por varia razoes: 1) Todas aquelas degustações (e outras) foram “fabricadas” apenas com o intuito de fazer AB$ parecer um templo do eno-conhecimento 2) Nenhum membro da AB$ tem capacidade sensorial e técnica para descobrir aromas e sabores quas...

Mesmo o turista mais apressado , percorrendo a auto-estrada Milano-Venezia, ansioso para chegar a Veneza, depois de ter conhecido a estupenda Verona, dificilmente passará por Soave sem ficar impressionado com a muralha medieval que circunda esta cidade. Eu nunca consigo passar por Soave sem encontrar uma boa desculpa para entrar e visitar esta pequena e charmosa cidade. O castelo, os muros, sua gastronomia, seu vinho, sua gente, são “desculp...

Minha última receita de bacalhau não mereceu muitos comentários ,apenas alguns. Entre os raros havia um criticando a escolha do vinho. Um leitor considerou uma heresia minha indicação de vinhos não portuguesespara acompanhar o prato mais emblemático da cozinha lusitana. Achoeste preciosismo uma tremenda bobagem . Posso muito bem beber um tremendo Chateauneuf Du Pape, acompanhando uma “Bistecca alla Fiorentina” tipicamente toscana, como posso ...

Não posso crer! Estou desolado! Onde estão todos os veneráveis da ABS? O meu concurso “Moleza” ,no qual ofereci R$ 100.000 para os diretores da veneranda associação , não mereceu uma resposta sequer. Minto: Fernando de tal , que assina: ”@sommelier.com”, do Rio, mandou esta mensagem Várias vezes já mandei este contato para voces RETIRAREM O MEU E-MAIL DA LISTA. Não vou repetir, vou ao direto aos PROCOM se isto continuar. ...