O vinho transformou-se, nos últimos anos, na bebida da moda. Não é difícil encontrar nos restaurantes a figura do sommelier que aconselha , abre a garrafa , oferece a rolha ao cliente e enfim serve o vinho. Não é difícil , também , ver os rituais, que se seguem às operações acima mencionadas ,que se iniciam com um comensal movimentando a taça em círculos, levantando-a contra a luz, para verificar a cor e enfim, momento de suspense para todos à m...

Bacco & Bocca é um espaço democrático. Critica, elogia, pode ser criticado , contestado, mas dificilmente é ludibriado . Quando Bacco afirmou em “Bacco não recomenda” , que o Asti Piagentini não passava de uma grosseira e tosca imitação do original Asti Spumante e que considerava abusivo o nome “Asti” no rótulo da Piagentini, tinha suas razões , razões , estas que não excluem o direito do sr. Flavio João Piagentini expor suas opiniões , ora publi...

Não costumo falar sobre vinhos nacionais, porque, apesar de progressos obtidos, a viticultura no Brasil é, e será, por muito tempo ainda, uma atividade menor se comparada com os vizinhos, Chile e Argentina. Os nossos viticultores produzem tintos medíocres e alguns brancos sofríveis que não conseguem empolgar ninguém, a não ser críticos especializados, muitas vezes pagos e muito bem pagos, para emitir opiniões favoráveis sobre este ou aquele vinh...