Eu estava tranqüilo em dado sábado pretérito. Quieto no meu canto e perdido em reflexões cuja mais importante era a escolha do vinho que iria beber á noite. Talvez um Gazin do Pomerol, quem sabe aquele Rancia... Eis que toca o telefone e um amigo me convida para provar alguns vinhos “tops” que ele havia adquirido recentemente. Pus-me pronto à empreitada e dirigi-me ao reservadíssimo Club São Paulo em Higienópolis para o “sacrifício”. ...

Dica 1 Há tamanha quantidade de brasileiros em Alba que pensei numa definitiva revolta dos patrícios contra os preços e a qualidade dos vinhos gaúchos e conseqüente busca de garrafas melhores e mais baratas nas Langhe. Deixando a brincadeira sei perfeitamente que nenhum dos brasileiros, que estão invadindo Alba e arredores, beberia com prazer os medíocres vinhos nacionais. Quem visita a capital do tartufo e do Nebbiolo, tem bom e refinado gost...

Sempre afirmei que não bebo vinhos que custem mais de 50 € por acreditar que nenhuma garrafa vale mais. Quando se decide comprar uma garrafa com valores acima do meu limite, é necessário saber que, além do vinho, estamos pagando, não somente o valor do líquido, mas, o “peso” da etiqueta. Quando se decide adquirir uma garrafa de 100-200-500-1000 € é necessário lembrar que se paga, estes altos valores, pelo prazer de possuir algo exclusivo que po...

Neste final de semana resolvi trabalhar um pouco mais, na cozinha ,e preparei uma massa que certa vez comi em um restaurante de Asiago. A receita é simples, muito saborosa, mas trabalhosa: é preciso botar a mão na massa... Os raviólis poder ter vários formatos e recheios. Podem ser de carne, queijo, verduras, quadrados, redondos, retangulares etc. Escolhi o formato retangular e avantajado. Ingredientes: 400 gramas de farinha de trigo 4 o...

Quem estiver planejando visitar Alba nos próximos dias, para aproveitar a feira do tartufo bianco, não pode perder nos dias 6-13-20 de novembro “A Cena com il Barolo di Barolo a Barolo” (Jantando com o Barolo de Barolo em Barolo). Restaurantes de Barolo La Locanda de Borgo Antico tel.0173 56355 Ristorante Brezza tel.0173 56191 Osteria la Cantinella tel.0173 56267 Ristorante la Cantinetta tel.0173 56198 Osteria RossoBarolo tel 0173 56133 Fo...

Há poucos anos aportaram na pequena Lessona, na província de Biella, os De Marchi. Quem são os personagens? Os De Marchi, na década de 50 foram uns dos que abandonaram as vinhas do norte do Piemonte para procurar melhores ares e outras paisagens. No caso dos De Marchi, após um período em Torino, em 1976 foram para a Toscana e fundaram a vinícola “Isole e Olena”. Aproveitando a onda, e o prestígio dos Supertuscans, os De Marchi produziram e la...

Acabei de ler a matéria do Dionísio criticando o mais novo cômico da Eno-E-Ventos e senti um profundo desânimo. Como pode o Reinaldo Barreto escrever em um site tantas idiotices e ainda ser elogiado por inúmeros leitores? Quais são as credenciais deste senhor para falar de vinhos? Como o Reinaldo pode continuar com aquele sorriso na cara, de quem acabou de soltar um pum no elevador, depois de escrever todas aquelas bobagens? São mistérios. ...

A PRAGA DE CHEFES BLEFES É impressionante como os chefes blefes se organizaram para se multiplicarem em Brasília. Não é uma organização mafiosa, mas parece. Ninguém fala mal de ninguém, pouquíssimos são profissionais, os professores do Unieuro e Iesb são quase todos oriundos de outras áreas, os críticos de revista e jornais são lenientes e coniventes, os cursos de cozinha proliferam livremente sem que ninguém questione os “mestres”, escolas d...

O mais novo aventureiro do vinho, que atende pelo nome de Reinaldo Paes Barreto, escreve sandices no site Eno-E-Ventos. Incompetente como seu patrão Oscarito, tão vendido, quanto, ataca o Prosecco, tratando esta casta com desdém, para, no final, enaltecer o espumante nacional. O Prosecco nunca foi, nem será, um rival do Champagne, mas, pelo seu baixo custo e boa relação qualidade/preço é, há varias décadas, sucesso de vendas em todos os canto...

É sempre emocionante, para um fanático como eu pela história da primeira guerra mundial (1914 -1918, ver fortificações, monumentos, trincheiras e museus que lembram o mais sangrento e cruel conflito da era moderna. Quem acha que a guerra de 1939 foi a mais cruel e mortal, está enganado. Na segunda grande guerra, que terminou em 1945, as maquinas fizeram muitas mais vitimas, mas as baionetas e fuzis ,em 1915 ,foram de uma espantosa eficiência. ...