Confesso que fiquei preocupado, após ter recebido inúmeras críticas relativas ao meu excessivo rigor, em continuar julgando os restaurantes de Brasília. Vesti a carapuça e, para não me tornar o Dionísio da gastronomia local, praticamente deixei de escrever sobre os quase restaurantes de nossa capital. Disse e repito: quase restaurantes. Apesar de ter tentado, com todas as forças, não mais comentar os fogões do cerrado, hoje (ontem) fui levado...

O RÍSIVEL NACIONAL O risível chega impávido a mais uma etapa. Normalmente os palhaços italianos são os escolhidos para alegrar nossos olhos e enganar nossos paladares, mas há, apesar de não tão refinadas, algumas promessas nacionais. Nossos bravos sommeliers ainda não atingiram o lirismo, a frase rebuscada, a palavra perfeita dos companheiros italianos, mas, devo admitir, lhes sobra originalidade e inventiva. É o caso do nosso patrício e sua ...

Não me recordo quantos produtores nacionais foram endeusados e elevados a “magos” dos vinhos e vinhas na última década. O Lote 43, da Miolo, que o Rolando Lero, seu pretenso idealizador, provavelmente nunca bebeu, virou vinho cult. A vinícola, usando, como sempre, um marketing inteligente, conseguiu transformar um vinho, nada além de razoável, num caríssimo (mais de 90 R$ quando do seu lançamento) e disputado vinho “cult”. Servir o melhor vi...

Tenho muitos amigos, mas nem todos sabem de minha ligação com Bacco&Bocca. Um dos amigos, que conhece este lado escuro e não muito glorioso de minhas atividades, é um gaúcho residente em Brasília que, apesar das inúmeras qualidades, é um tremendo eno-patriota. Mesmo sendo apreciador dos bons vinhos franceses, italianos, portugueses, espanhóis etc. não perde a oportunidade de tentar me convencer que o Rio Grande do Sul é um excelso produto...

Não detesto tolamente dezembro, mas confesso que aguardo com ansiedade o fim da corrida ao consumo desenfreado, e a qualquer preço, que toma conta de todos quando o ano vai chegando ao seu final. Em janeiro ,a ressaca do cartão mal se curou, chegam as férias que exigem um notável esforço do Visa. Todos viajam e Brasília se transforma no paraíso. Poucos carros, nenhuma madame enlouquecida levando filhos ao colégio, sem políticos, raros turistas...

As idiotices são muitas. Os falsos “experts”, inúmeros. Os chatos incontáveis ,mas graças ao bom vinho , vez ou outra, aparece alguém ,como o Humberto, que com imaginação ,raros conhecimentos e muito bom humor escreve e nos envia algo realmente agradável de se ler BERE COM MODERAZIONE Un giorno di marzemino, al primo chiaretto dell'alba, camminavo nella champagne dell'oltrepo pavese in mezzo al nebbiolo. Il tempo era un inferno, cielo ver...

Provavelmente ,“O risível mundo dos vinhos”, das bobagens que escrevemos, é aquela que mais alcança sucesso e diverte os nossos leitores Confesso que não é exatamente fácil encontrar material que sempre supere ou pelo menos se iguale ao anterior, mas algumas vezes a sorte nos bafeja. A descrição, do Harmonium 2003 da vinícola Firriato, publicada no site “Sensonline”, é sem dúvida uma das mais ridículas já publicadas por Bacco&Bocca. No afã...

Certa vez, jantando num restante em La Morra, um dos onze municípios que compõem a DOCG “Barolo”, pedi ao garçom um Barolo que tivesse uma ótima relação custo/qualidade. Balançando a cabeça em tom afirmativo e sem dizer uma palavra, o sommelier se dirigiu à adega e retornou com uma garrafa de Barolo Aurelio Settimo 1999. Corria o ano de 2004. Quem, partindo de La Morra, se dirige ao distrito da Annunziata, antes de vencer as ultimas curvas ...

Ser amigo de Massimo Martinelli, além de uma honra, é um prazer. Este piemontês, que é respeitado, como poucos, no mundo enológico, após ter dedicado ¾ de sua vida às vinhas e vinhos, finalmente se aposentou. Se aposentou e para gozar a vida descansa escrevendo um livro, produzindo seu Dolcetto de Colli Monregalesi, ajudando Angioletta, sua mulher, no estupendo agro-turismo “Bricco Mollea”, julgando, todas as quintas, amostras de Barolo na Cam...

Fico imaginado nossos pobres e incultos avós, bisavós, trisavós que nunca souberam apreciar decentemente um vinho. Quem os alertou sobre “nariz contraditório”, sobre “o oxigênio que doma a inquietude”? Ninguém! Quanta ignorância. Quanto vinho desperdiçado na simplicidade de nossos antepassados e seu secular conhecimento. Hoje qualquer vivaldino sabe mentir e encontrar, mesmo sem nunca ter, pelo menos visto: “groselhas brancas”, sous bois, h...