Nova receita incluída no site.Não deixe de conferir!Risotto com Fonduta

Prezado Argos, Li com muito respeito e preocupação sua análise sobre a elaboração de espumantes no Brasil no site http://www.baccoebocca.com.br e confesso ter ficado surpreso por três motivos: 1) A riqueza nos detalhes de elaboração; 2)O descrédito no trabalho de elaboração de nossos espumantes; 3) E o desconhecimento das regiões onde foram premiados os vinhos e espumantes brasileiros, colocando em cheque a O.I.V e sua chancela ne...

Certa vez li, que o portador de más notícias, quando as comunicava ao imperador da China , era decapitado. Logicamente as más noticias, apesar deste cruel e insensato costume, nunca deixaram de aparecer na China, França,Rússia ,Brasil e em qualquer lugar do globo. Quando na semana passada Argos e eu escrevemos “Grandes Mentiras” não tínhamos a intenção de causar a celeuma que a matéria proporcionou. Os ataques que recebemos atrav...

Prezado Argos, Li com muito respeito e preocupação sua análise sobre a elaboração de espumantes no Brasil no site www.baccoebocca.com.br e confesso ter ficado surpreso por três motivos: 1) A riqueza nos detalhes de elaboração; 2)O descrédito no trabalho de elaboração de nossos espumantes; 3) E o desconhecimento das regiões onde foram premiados os vinhos e espumantes brasileiros, colocando em cheque a O.I.V e sua chancela nestes conc...

“Uma mentira repetida centenas de vezes acaba se transformando em verdade” Esta célebre frase de Goebbels, parece ter sido adotada pelos viticultores nacionais especialmente quando o assunto é “Espumante Nacional”. Talvez, por perceber o fiasco que nossos vinhos tintos são e sabedores de que os vinhos brancos estão pouco acima do ridículo, acabaram incorporando a frase do ministro da propaganda Hitlerista e a estão repetindo in...

Recebemos inúmeros e-mail comentando a matéria “Menos Piores 2005” e na semana passada publicamos um destes comentários concordando com nossa opinião. Bacco & Bocca é democrático assim sendo, nada mais justo que publicar outra opinião contrária. Para preservar a identidade do autor, desta vez o chamaremos de João.  João escreveu: Concordo em gênero, número e grau na maioria esmagadora de suas colocações. Realmente, o ...

Nova receita foi incluída no site.Não deixe de visitar.Landerilette com Melone.Bocca

CAMINHOS DA LIGURIA II (lugares únicos) Saindo de Dolceacqua e indo rumo à Genova, passamos por outra região que merece um comentário. Estamos bem no meio da província de Imperia onde se produzem alguns dos melhores brancos da Ligúria, Pigato e Vermentino e alguns azeites excepcionais. Deixemos os vinhos para depois e vamos conhecer os azeites que estão entre os melhores do planeta. Na Ligúria, as oliveiras são certamente plantadas h...