Vamos comer uma Pizza? Olhei para meu filho e quase o fulminei. Trinta anos, 1,83 m 76 quilos, taxa de gordura baixíssima, tudo funcionando perfeitamente, podendo comer até pizza de feijoada (será que existe?) sem nenhum problema; eu,sessenta e muitos, 1,76 m 91 quilos, taxa de gordura nas estrelas, taxa glicêmica além das estrelas, fígado pedindo água (chega de vinho), iniciando (mais uma vez) um...

Cheguei à conclusão que os restaurantes de Brasília e seus freqüentadores se merecem, não todos, mas a grande maioria. Somente esta mediocridade comum explica e justifica a enorme quantidade de restaurantes ridículos que permanecem com as portas abertas e continuam sendo elogiados por uma plêiade de canetas de aluguel que entendem tanto de gastronomia quanto de ética. Somente um públic...

Macon é uma bela cidade da Borgonha, mas, honestamente, não deveria merece tantas visitas quantas as que realizei nos últimos anos. Devo ter visitado Mâcon pelo menos dez vezes, mas, mesmo com toda esta freqüência, quando tomo o caminho de volta para a Itália já programo uma próxima “visitinha”. O que me atrai, então, nesta cidade se já a conheço t&atild...

Há muitos anos um grande amigo, que infelizmente já não pode mais brindar comigo, comentara que, após um belíssimo jantar num restaurante muito romântico em Chamonix, sua mulher, uma megera de extirpe, esquecera por alguns meses a vassoura e seu casamento ganhou uma curta sobrevida. Nome? Não lembrava, mas tinha certeza que se localizava bem no centro da cidade e às margens de um rio que a...

“Conhece um bom restaurante em Cascais?” A moça, da recepção do hotel, respondeu sem pestanejar: “O Beira Mar” Lisboa impraticável. Ruas congestionadas por carros parados aguardando horas pela passagem do papa me fizeram esquecer, momentaneamente, o Chiado e optar por um passeio na tranqüila cidade litorânea. Subi no primeiro taxi que avistei e o motorista, louco para se livrar, ...

Caro Dionísio Antes de ler sua matéria, ontem, domingo, fui almoçar no “Buraco 19” Você tem razão quando comenta o amadorismo que impera no local este amadorismo é facilmente perceptível no brancaleônico exercito de 14 garçons mal treinados despreparados e inseguros. Mas, caro Dionísio, este não é um problema exclusivo do “Buraco 19”; despreparo amadorístico é comum e presente em quase todos os restaurantes brasilienses. A carta de vinhos, ...

No próximo escândalo brasiliense, na próxima “Caixa de Pandora”, vou me candidatar e, se eleito, minha primeira providência, meu primeiro ato como governador será o de extinguir todos os cursos de gastronomia, especialmente Iesb e Unieuro, que assolam e desolam nossa capital. Após o surgimento de todos estes cursos, verdadeiros caça níqueis, os paladares dos candangos se transformaram em sofridas cobaias de dentistas, médicos, advogados, funci...

Mais uma boa dica de Bert para quem tem em mente uma viagem eno-gastronômica pelo Piemonte. Recentemente sono andato a trovare il mio amico Tommaso Canale di Serralunga d’Alba per fare rifornimento del suo Barolo. Era da un po’ di tempo, infatti, che mi stava tenendo in serbo una damigiana dell’annata 2004 che avevo già avuto modo di degustare nella sua cantina e che mi era molto piaciuto. Lo riassaggerò appena sarà trascorso il dovuto tempo...

Em Alba, cidade dos incontáveis restaurantes, um dos mais tradicionais é o “Enoclub”. Sob os pórticos da Piazza Savona, bem no centro da cidade, o “Enoclub” é acessível descendo uma escadaria que leva ao subsolo. Nas entranhas de um palácio do século XVII nos deparamos com um belíssimo local, o teto todo em tijolos, cores quentes, caixas de vinhos estrategicamente sobrepostas, ambiente de muito bom gosto, tudo estudado para obter um “que” de r...

Estava bebendo meu apetitivo, na “La Brasilera” em Alba, quando Walter Lodali, carregando um pugnado de garrafa, entrou no bar , sentou , pediu uma taça de Champagne e disse “Você já sabe onde vai almoçar?” Respondi que não tinha ainda programado nada e estava mais que indeciso. “Vamos almoçar no Duomo. Preciso apresentar meus vinhos ao sommelier e tentar colocá-los na carta. Vai ser um almoço três estrelas” “Espera um momento. O Piazza Duomo ...